El desayuno suele ser una de las comidas más importantes del día cuando se trata de mantener una dieta equilibrada para el hígado, particularmente cuando hablamos de pacientes de enfermedades hepáticas o que padecen de condiciones como la enfermedad del hígado graso.
Sin embargo, también es muy fácil consumir desayunos altamente calóricos y con pocos nutrientes puesto a la creencia popular de que cereales comerciales, comidas instantáneas e incluso postres son desayunos saludables.
En este artículo encontrarás cuatro recetas de desayunos saludables fáciles de preparar y llenos de nutrientes que puedes preparar en poco tiempo. Estas además utilizan ingredientes beneficiosos para el hígado y con nutrientes necesarios para el cuerpo.
Waffles veganos
La comida vegana, sin bien no es obligatoria, suele ser muy beneficiosa para los pacientes con condiciones hepáticas porque suelen contener una mayor concentración de nutrientes e incluir alimentos vegetales variados llenos de vitaminas y minerales.
Esta receta es perfecta para comenzar el día con un toque dulce y al acompañarla con frutas variadas, particularmente frutos rojos y críticos que son alimentos beneficiosos para el hígado. Para hacer esta receta gluten-free y aún mejor para cuidar tu hígado, te recomendamos cambiar la harina refinada de trigo por harina de avena o de coco.
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Huevos cocidos en canastas de batatas
Los huevos son de las mejores fuentes de proteína para consumir en el desayuno. Particularmente las claras son bajas en calorías y generan una sensación de saciedad que dura toda la mañana. Por otra parte las yemas contienen grasas saludables, aunque, también contienen colesterol por lo que deben consumirse en moderación.
El otro componente de esta receta son las batatas o camote, un excelente sustituto para la papa por su bajo contenido glucémico.
Esta es una receta ideal para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento, no solamente para el desayuno.
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Panqueques de banana sin gluten
Los panqueques suelen ser de las comidas más populares para tomar en las mañanas y se trata de una receta tan versátil que fácilmente se pueden convertir en desayunos saludables con solo unos ajustes.
En esta receta se elimina la harina de trigo y se usa como fuente principal de azúcar y almidón la banana. Además, igual que los waffles, se puede acompañar con otras frutas haciendo un desayuno más saludable. En este caso, se usaron como complemento los arándanos azules, que han probado ser beneficiosos para el hígado.
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Muffins de banana sin harina
Los muffins suelen ser desayunos perfectos para personas cuyas mañanas son apresuradas. Se trata de una receta sencilla, saludable y que se puede preparar en cantidad para un desayuno rápido de camino al trabajo.
Esta receta usa harina de avena o de quinoa como sustituto a la harina de trigo, además combina mantequilla de maní y frijoles blancos, que contienen dosis de grasas saludables y proteínas de buena calidad, aparte de nutrientes valiosos.
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Todos estos desayunos saludables se pueden personalizar de acuerdo a tus gustos y necesidades. Siempre es importante seguir las recomendaciones de un médico o nutricionista cuando se trata de modificar la dieta de pacientes con enfermedades hepáticas y otras condiciones crónicas.
